TIPO: Café Honey

Café Honey

-Proceso Mieloso Artesanal-

Origen: San Vicente Pacaya, tierra volcánica y fértil

Nuestro Café Honey - PREMIUM - se seca al sol conservando parte del mucílago de la cereza, sin retirarlo por completo, lo que permite que el grano absorba naturalmente azúcares y compuestos aromáticos. Gracias a este proceso artesanal, se obtiene una taza equilibrada, de cuerpo medio y textura sedada, donde el dulzor natural se integra de forma armoniosa.

Es un café trabajado con paciencia y cuidado, que combina la limpieza del lavado con la riqueza sensorial del natural. Su resultado es una taza suave, envolvente y persistente, con notas dulces y una sensación cremosa en el paladar. Ideal para quienes buscan equilibrio, profundidad y una experiencia refinada que se disfruta sorbo a sorbo.

Presentaciones disponibles:

Grano o molido.

Bolsa de 260g – Precio: Q70.00

Bolsa de 460g – Precio: Q120.00

¿Sabes cómo funciona la catación profesional del café?

En la catación profesional de café, el cuerpo se refiere a la sensación táctil que el café produce en la boca: su densidad, textura y peso. No solo es un sabor, sino que también es una experiencia física al beberlo. Los catadores lo evalúan con precisión, y se distinguen principalmente las siguientes clases: Ligero, Medio, Plano/Intenso, Sedoso/Aceitoso, Jugoso y Astringente.

Con el proceso honey del café, predomina un cuerpo medio, sedoso y ligeramente aceitoso. Esto sucede porque el grano se seca con parte del mucílago adherido, lo que permite una mayor retención de azúcares y compuestos aromáticos sin llegar a la intensidad del proceso natural. El resultado es un cuerpo equilibrado y envolvente, con una textura suave y cremosa, de presencia agradable y prolongada en el paladar.