TIPO: Café Natural

Café Natural

-Proceso Seco Artesanal-

Origen: San Vicente Pacaya, tierra volcánica y fértil

Nuestro Café Natural - SELVA - se seca al sol con su fruta intacta, sin lavado conserva los azúcares y aromas de la cereza de café. Gracias a este proceso natural artesanal, los granos conservan sus azúcares originales, y da como resultado una taza con cuerpo intenso, notas afrutadas y dulzor natural. Es café elaborado sin prisa, al ritmo de la tierra volcánica que lo vio nacer; tiene alma ancestral porque no fue lavado y su resultado es una taza con cuerpo*, dulzor afrutado y notas profundas. Ideal para quienes buscan sabor auténtico, energía limpia y conexión con la tierra.

Presentaciones disponibles:

Grano o molido.

Bolsa de 260g – Precio: Q75.00

Bolsa de 460g – Precio: Q130.00

¿Sabes cómo funciona la catación profesional del café?

En la catación profesional de café, el cuerpo se refiere a la sensación táctil que el café produce en la boca: su densidad, textura y peso. No solo es un sabor, sino que también es una experiencia física al beberlo. Los catadores lo evalúan con precisión, y se distinguen principalmente las siguientes clases: Ligero, Medio, Plano/Intenso, Sedoso/Aceitoso, Jugoso y Astringente.

Con el proceso natural de secado del café, predomina un cuerpo intenso, sedoso/aceitoso e incluso jugoso. Esto sucede porque, al secarse el café con la cereza completa, se produce una máxima absorción de azúcares y compuestos aromáticos. Como resultado, se obtiene un cuerpo más denso, pesado y expresivo, con una sensación envolvente en el paladar y una textura espesa, de presencia marcada y persistente.