TIPO: Café Lavado

Café Lavado

-Proceso Lavado-

Origen: San Vicente Pacaya, tierra volcánica y fértil

Nuestro Café Lavado - LUMINA - pasa por un proceso en el que la pulpa del fruto se retira cuidadosamente antes del secado, permitiendo que el grano exprese su esencia más pura. Al ser lavado, se resaltan la limpieza, la frescura y la claridad de sus sabores, dando como resultado una taza equilibrada, luminosa y definida.

Este proceso permite que el café revele notas limpias y brillantes, con un cuerpo ligero a medio y una sensación fresca en el paladar. Es un café elaborado con precisión y respeto por cada etapa, donde la pureza del grano y el origen volcánico se manifiestan en cada sorbo. Ideal para quienes buscan una taza elegante, clara y armoniosa, perfecta para acompañar el ritual diario con suavidad y carácter.

Presentaciones disponibles:

Grano o molido.

Bolsa de 260g – Precio: Q65.00

Bolsa de 460g – Precio: Q110.00

¿Sabes cómo funciona la catación profesional del café?

En la catación profesional de café, el cuerpo se refiere a la sensación táctil que el café produce en la boca: su densidad, textura y peso. No solo es un sabor, sino que también es una experiencia física al beberlo. Los catadores lo evalúan con precisión, y se distinguen principalmente las siguientes clases: Ligero, Medio, Plano/Intenso, Sedoso/Aceitoso, Jugoso y Astringente.

Con el proceso lavado del café, predomina un cuerpo ligero a medio, caracterizado por una sensación limpia y fluida en la boca. Esto ocurre porque la pulpa y el mucílago se eliminan completamente antes del secado, reduciendo la concentración de azúcares y aceites en el grano. Como resultado, se obtiene un café de textura más liviana, con una sensación fresca, definida y en algunos perfiles jugosos, que resaltan la claridad y precisión de los sabores.